Dani Medina
Arte en cada corte, placer en cada bocado 🍣
About me
Soy Sushiman y profesional apasionado por la cocina japonesa. Me he formado de manera autodidacta, perfeccionando mi técnica a través de la práctica constante, la disciplina y el respeto por el producto. Disfruto cada detalle del proceso, desde la selección del pescado hasta el emplatado final, buscando siempre equilibrio, precisión y calidad en cada pieza. Para mí, el sushi no es solo trabajo, es vocación y compromiso con la excelencia. Tengo experiencia con varias gastronomías asiáticas como son la japonesa, china, coreana y Nikkei (fusión japonesa y peruana)
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Omakase clásico
Te sientas, confías y dejas que empiece la magia. Nada de mirar el menú ni debatir media hora. El chef decide qué está más fresco, qué combina mejor y en qué orden te lo va a servir para que cada bocado supere al anterior. Es como una cita a ciegas… pero con sushi. Y casi siempre termina muy bien.
Reviews
Pack de 80 piezas extraordinario para nuestra comida de empresa. Calidad premium, variedad perfecta y entrega puntual. Todos los invitados encantados.
Una experiencia inolvidable. Dani preparó un omakase spectaculär, cada pieza era una obra de arte. Su pasión por el sushi se nota en cada detalle.
Dani preparó un menú omakase espectacular para una reunión con seis amigos en Valencia. Su dominio de la fusión japonesa-nikkei nos sorprendió a todos. Explicaba cada plato con una pasión contagiosa, y el atún con trufa fue algo que no olvidaré fácilmente. Profesionalidad total, limpieza impecable y trato excelente. 100% recomendado.
Contratamos a Dani para una cena de aniversario en casa y fue absolutamente mágico. Llegó puntual, con todo el equipamiento y el pescado más fresco que he probado en mucho tiempo. Cada nigiri era una obra de arte. La experiencia Edomae que preparó nos transportó directamente a Tokio. Sin duda la mejor velada de los últimos años. ¡Repetiremos seguro!